Muturbeltz

Dos ejemplares localizados en Ochagavía (Casa Xin Xoan, Casa Manex) y dos en Izalzu (Casa Adot y Casa Santso). Hay referencias de algún árbol más vivo.

De gran interés por su apreciado sabor, buena conservación, rusticidad y tradición en el valle.

Manzana aplanada-globulosa, tamaño mediano-grande. Color de fondo amarillo. Piel rugosa, mate. Russeting característico en la cavidad del ojo, que le da nombre a la variedad. Rabillo corto y grueso. Carne amarillenta, firmeza media, acidez y dulzor altos.

Una de las variedades mejor valoradas, especialmente por su sabor y su carácter local.

En Ochagavía e Izalzu era una variedad conocida y presente en varias casas.

Cosecha a finales de septiembre, principios de octubre. “Es de las primeras variedades de otoño en madurar. No aguanta mucho en el árbol, hay que cogerla rápido para que no se caiga”. Se conservan hasta Navidad.

Consumo en fresco recién recogidas o tras un tiempo almacenadas. Asadas. En compota con canela. Aún se consume en algunas casas.

Variedad tradicional minoritaria. En el Banco de Germoplasma de Manzano de la UPNA existe una entrada procedente de Ochagavía. Hay diferencias entre la descrita como Mutur Beltza (BGM180) en Royo (2009) y la identificada en el valle (descripción del fruto y época de maduración), llamando la atención que puedan deberse exclusivamente a diferentes condiciones climáticas, edáficas o de manejo.

Las variedades de Izalzu y Ochagavía parecen coincidir en la mayoría de las características descritas. Pendiente resultado molecular de la muestra de Izalzu.