Fina

Un ejemplar localizado (Casa Benttura). Árbol con dos variedades injertadas: Fina en una rama y Maestro Sagar (probablemente) en la otra.

Aunque no es de las más apreciadas por sabor, tiene interés por su dureza, larga conservación y antigüedad en el Valle.

Manzana de tamaño medio, forma cónica. Color de fondo verde-amarillento, sin sobrecolor. Piel lisa y brillante. Russeting escaso en la cavidad del pedúnculo. Rabillo de longitud y grosor medios. Carne blanca, firmeza media, acidez media y dulzor bajo.

Diferencias notables en su valoración. Para algunas personas “era dura, había que dejarla que se sazonara, pero era muy buena. Tenía la piel fina y brillante”. Para otras “es un poco sosa. Era peor manzana que otras, pero duraba casi todo el año, eran muy duras, verdes, no se ponían amarillas”.

Según mayores del pueblo, era muy común, presente en numerosas casas en el término de las Ollarceguías.

Cosecha en octubre. Se conservaban mucho tiempo tras la recogida: “de las que más aguantaban”.

Consumo en fresco, en compota.

Un informante destaca su caída prematura, así como su acusada vecería: “el año que da, da mucha. Otros años no trae nada”. Floración más tardía que la de variedades comerciales plantadas alrededor.

No registrada fuera del Valle: no hay coincidencia de perfil genético con otras variedades en bases de datos oficiales.

Existen dudas en la identificación: las descripciones del fruto varían entre informantes y no siempre coinciden con el ejemplar encontrado. El dueño actual no conoce el nombre que le daban en su casa; han sido otras personas quienes han identificado este ejemplar como Fina. Tampoco coinciden los caracteres del fruto ni la identificación molecular con la Fina descrita en Royo (2009).