Tom. I.Malus domestica.
Lámina en preparación
Zaraitzuko SagardoiakValle de Salazar
Cruchagas.
N.º 18
Cruchagas
Malus domestica — var. «Cruchagas»
Pendiente molecular
Pendiente fruto
- Localizada en
- Ochagavía
- Otras citas
- Izalzu
- Presencia en el Valle
- Más de 100 años
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18. Cruchagas
Malus domestica — var. «Cruchagas» · Pendiente molecular · Pendiente fruto
- Localizada en
- Ochagavía
- Otras citas
- Izalzu
- Presencia en el Valle
- Más de 100 años
Estado de conservación
Sólo un ejemplar localizado en Ochagavía (Casa Martín Ezker), en buen estado de conservación.
Conocimiento local
Valoración
No es una variedad de las más valoradas para su consumo en fresco*: “Eran un poco sosas* y blandas". Pero "eran buenas para asar".
Recogida y maduración
Se recogían en otoño, finales de septiembre-octubre. Se conservaban un tiempo para su consumo.
Usos citados
Frecuentemente cocidas y asadas. Eran muy buenas y fáciles de preparar: “Salía el corazón entero”.
Fotografías de campo 1 / 3