N.º 05
Agostera de Esparza
Malus domestica — var. «Agostera de Esparza»
Validada
caso de homonimia
- Pueblos
- Esparza
- Otras citas
- Otras 'Agosteras' citadas en el Valle, pero distintas variedades
- Antigüedad
- Al menos 70-80 años
- Época
- Cosecha en agosto
Estado de conservación
Un ejemplar localizado en Esparza (Casa Maisterra). Otro en Casa Eseberri (pendiente de confirmar).
Potencial de reintroducción
Interés para multiplicación en el valle por su maduración temprana, en verano, y su apreciado sabor.
Descripción del fruto
Manzana cónica, tamaño medio. Color de fondo verdoso y color superficial rojo estriado. Piel lisa y brillante. Russeting en la cavidad del pedúnculo. Pedúnculo corto, grosor medio. Carne blanco-verdosa, firmeza, acidez y dulzor medios.
Valoración local
Las personas de Esparza que la conocen y la consumen la valoran muy positivamente.
Abundancia relativa
Parece que estaba presente en otras casas de Esparza, aunque no era de las más extendidas.
Recogida y maduración
Cosecha en agosto. Cuando se recoge ya está lista para consumir. No se conserva mucho una vez recogida (hasta septiembre).
Usos citados
Consumo en fresco.
Caracterización molecular
Pendiente. También pendientes resultados de las Agosteras de Izalzu y Ochagavía.
Observaciones
En Ochagavía también había una variedad Agostera. Al mostrar Agosteras de Esparza a personas mayores de Ochagavía, las identifican como las mismas o muy parecidas: “las más tempranas, íbamos a comprarlas de niños”. En Ibiltzieta hay otra Agostera, claramente distinta. En Izalzu citan una Agostera también diferente. En Royo (2009) se describe una Agostera en Izalzu, igualmente distinta. Caso paradigmático de homonimia.